В кулинарной традиции ее принято подавать именно под сладкими соуса- ми. Классический рецепт: фау-гра с ягодным соусом. Три цельных кусочка печени по 30-40 граммов обжариваем на раскаленной сковоро- де без масла, так как в ней самой достаточно жира.
Чем Фуагра отличается от обычной печени?
Это тоже неверно. Они действительно отличаются — гусиная фуа гра более изысканная, обладает нежным сливочным вкусом. Утиная печень имеет более сильный вкус и более выраженный аромат. Ее ценность состоит именно в том, что она является носительницей более грубого, «деревенского» вкуса.