Патиссон, также известный как тарельчатая тыква, представляет собой однолетнее растение из семейства Тыквенные.
Плоды патиссона, которые также носят название «патиссон», являются съедобными и отличаются характерной тарелкообразной или колоколообразной формой.
- Цвет плодов может варьироваться от зеленого и желтого до белого, а также встречаются экземпляры с пятнами и полосками.
- Кожица патиссона съедобна и обладает нежной текстурой, под ней располагается сочная и ароматная мякоть.
- Патиссоны содержат большое количество витаминов и минералов, в том числе витамин С, калий, кальций и клетчатку.
- Кулинарное использование патиссона разнообразно: его можно жарить, запекать, тушить, варить и консервировать. Из него также готовят супы, рагу и салаты.
В переводе с французского языка «патиссон» означает «пирог», что связано с традиционным использованием плодов данного растения в качестве основы для различных пирогов и запеканок.
Где растут патиссоны?
Родина патиссона Центральная и Южная Америка, но с давних времен он широко известен во Франции. В Россию патиссон попал из Ирана. В настоящее время широко представлен в странах Европы и Азии, очень популярен в США и Канаде.
В чем разница между кабачком и Патиссоном?
Кабачок и патиссон – представители семейства тыквенных, однако относятся к разным видам.
- Мякоть: У кабачка нежная мякоть с высоким содержанием сока. Мякоть патиссона более сухая и пористая.
- Употребление: Кабачки можно употреблять как в сыром, так и в термически обработанном виде. Патиссоны, в отличие от кабачков, требуют термической обработки перед употреблением.
- Сроки созревания: Кабачки созревают раньше, чем патиссоны.
- Зрелые плоды: Зрелые патиссоны, в отличие от кабачков, непригодны к употреблению.
Патиссон выделяется своей необычной плоской формой, напоминающей летающую тарелку. Его также отличает более твердая по сравнению с кабачком кожа и наличие ребер на поверхности.
Кабачок, в свою очередь, имеет цилиндрическую или округлую форму. Его кожа тонкая и гладкая, а мякоть сочная и мясистая.
В каком виде едят патиссоны?
Патиссоны представляют собой разновидность тыквы, обладающую уникальной кулинарной ценностью.
Патиссоны бывают различных размеров и цветов. Молодые патиссоны с нежной кожицей можно употреблять сырыми, нарезая их тонкими полосками и добавляя в овощные салаты.
Маленькие нежные патиссоны рекомендуют подвергать термической обработке, например, жарить на гриле или запекать в духовке. Такой способ приготовления раскрывает их мягкий, чуть сладковатый вкус, напоминающий цуккини с грибными нотками.
Патиссоны богаты витаминами A, C и минеральными веществами, такими как калий и магний. Они являются низкокалорийным и питательным овощем, который можно включать в различные диетические программы.
В чем польза патиссонов?
Патиссоны обладают целым рядом полезных свойств, благодаря которым они высоко ценятся в лечебном питании, особенно при нарушениях функций печени и почек.
Легкая усвояемость и питательная ценность патиссонов обусловлены оптимальным соотношением белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
- Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР.
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо.
Эти вещества способствуют:
- Усвоению белковой пищи за счет содержания ферментов, расщепляющих белки.
- Улучшению отделения желчи и нормализации работы желчевыводящей системы.
- Восстановлению гликогена в печени благодаря высокому содержанию фруктозы и глюкозы.
Кроме того:
- Сок патиссонов, богатый органическими кислотами, обладает мочегонным действием, выводя из организма избыток солей и улучшая работу кишечника.
- Витамины группы В оказывают успокаивающее действие на нервную систему.
Все эти свойства делают патиссоны незаменимым продуктом при различных заболеваниях, включая:
- Болезни печени (гепатит, цирроз)
- Болезни почек (нефрит, пиелонефрит)
- Нарушения пищеварения
- Повышенный уровень холестерина в крови
- Нервные расстройства
Какой вкус у патиссонов?
Гастрономические особенности патиссонов:
Патиссоны отличаются варьирующимися вкусовыми оттенками. Они могут иметь:
- Сладковатый привкус, аналогичный тыкве.
- Свежий и водянистый вкус, сходный с кабачком.
Кулинарная интерпретация:
В зависимости от вкусового профиля, патиссоны имеют соответствующие кулинарные варианты:
- Сладковатые патиссоны: Идеальны для приготовления супов-пюре по аналогии с тыквенными супами. Для более нежной текстуры рекомендуется добавление картофеля.
- Патиссоны с водянистым вкусом: Оптимально подходят для салатов, рагу и жарки. Их нейтральный вкус позволяет широко использовать разнообразные специи и соусы.
Чем полезны патиссоны для женщин?
Патиссоны — уникальный кладезь полезных веществ для женского здоровья.
- Нормализуют обмен веществ, устраняя проблемы с пищеварением.
- Поддерживают здоровье сердца, почек и печени.
- Служат профилактикой таких заболеваний, как гипертония, малокровие и атеросклероз.
- Оранжевые патиссоны особенно полезны для выведения холестерина из организма.
Кому нельзя есть патиссоны?
Патиссон — вкусный и полезный овощ, однако есть некоторые категории людей, которым стоит ограничить его потребление:
- Обострения хронических заболеваний ЖКТ: патиссоны могут усиливать воспаление и раздражение.
- Повышенное газообразование и склонность к диарее: овощ содержит ферменты, которые могут обострить эти проблемы.
- Гипотония: патиссон обладает гипотензивными свойствами и может дополнительно снизить кровяное давление у людей с его понижением.
Что по вкусу напоминает патиссон?
Патиссон обладает неповторимым вкусом, сочетающим нюансы тыквы, спаржи, артишока и грибов.
Его характерный травянистый привкус ярче, чем у кабачка, и легко впитывается в другие блюда.
Для чего нужны патиссоны?
Патиссоны являются низкокалорийным продуктом, содержащим всего 18 ккал на 100 г. Их высокое содержание клетчатки делает их идеальными для различных диет.
Патиссоны обладают рядом полезных свойств:
- Нормализуют обмен веществ
- Помогают при проблемах с сердцем, почками и печенью
- Богаты витаминами: C, A и группы B
- Содержат минералы: калий, магний и железо
- Способствуют детоксикации организма
- Обладают противовоспалительными свойствами
Их нарядные плоды не только украсят любое блюдо, но и принесут пользу здоровью. Патиссоны можно употреблять в различных видах: свежими, тушеными, маринованными или запеченными.
Какая польза от патиссонов?
Легкая усвояемость и питательная ценность делают эти плоды незаменимыми при нарушении функции печени и почек. Они способствуют усвоению белковой пищи, лучшему отделению желчи и восстановлению гликогена в печени. Сок патиссонов выводит из организма излишек солей, улучшает работу кишечника и успокаивает нервную систему.
Для чего нужен патиссон?
Патиссоны — ценные дары природы, обладающие лечебными свойствами. Они профилактируют и лечат сердечно-сосудистые заболевания (атеросклероз, гипертония) и анемию.
Оранжевые патиссоны — кладезь лютеина, защищающего зрение. Они также выводят вредный холестерин, заботясь о здоровье вашей сердечно-сосудистой системы.
Чем хороши патиссоны?
Патиссоны являются ценным источником минеральных солей: калия, кальция, фосфора. Есть в них натрий, железо,медь, кобальт, молибден, титан, алюминий, литий, цинк и другие микроэлементы. Имеются и витамины В1, В2, в желтых плодах присутствует каротин и аскорбиновая кислота.