Кофемолка предназначена только для измельчения кофейных зерен, другие продукты запрещены.
- Молите зерна только для одноразового использования.
- Регулярно очищайте прибор для безупречной работы.
Что делает Кофемолка с кофе?
Кофемолка — приспособление для ручного, механического или электрического измельчения кофейных зёрен и других сыпучих продуктов (сахара, сухарей и т. п.) с помощью вращающихся жерновов, расстояние между которыми регулируется винтом.
Чем брызгают на кофейные зерна перед помолом?
Самый простой ее вариант — намочить под краном или окунуть в чашку с водой палочку, ручку ложки или даже просто палец. Затем быстро перемешать этим предметом зерна кофе, и только потом отправить их в кофемолку. Пульверизатор заменяет этот смоченный предмет и помогает равномерно распределить воду между зернами.
Что брызгают на кофейные зерна перед помолом?
Профессионалы кофейной индустрии рекомендуют сбрызгивать кофейные зерна водой непосредственно перед помолом. Эта техника улучшает процесс помола за счет:
- Равномерного помола: Вода увлажняет поверхность зерен, что облегчает равномерный разрыв и отделение кофейных частиц.
- Уменьшения статического заряда: Статический заряд препятствует свободному движению кофейных частиц, заставляя их прилипать к кофемолке. Орошение водой нейтрализует статику, улучшая подачу зерен и предотвращая слипание.
- Лучшей экстракции: Равномерно смолотый кофе обеспечивает более однородную экстрактцию, что в результате приводит к сбалансированному и ароматному напитку.
Примечание: При сбрызгивании важно использовать минимальное количество воды и равномерно распределить ее по зернам. Избыток воды может размягчить зерна и повлиять на вкус готового кофе.
Можно ли в кофемолке молоть семена льна?
Принцип действия кофемолки любого типа позволяет измельчать семян льна. Для этого необходимо взять 240 льняных зерен, засыпать в специальный отсек и нажать пусковую кнопку. Спустя 10-25 секунд вы получите измельченный до мелкого помола порошок.
Какую лучше купить кофемолку для дома?
Выбор размера жерновов для домашней кофемолки
При выборе кофемолки для дома следует обратить внимание на диаметр жерновов. Для домашнего использования оптимальны жернова диаметром 40 мм. Такой размер позволяет получить равномерный и точный помол для различных методов заваривания кофе, включая эспрессо.
Выбор размера жерновов для профессионального эспрессо
Для профессионального приготовления эспрессо на высоком уровне требуются кофемолки с более крупными жерновами. Рекомендуется выбирать модели с жерновами диаметром до 60 мм. Такие жернова обеспечивают быстрый и эффективный помол большого объема кофейных зерен, сохраняя при этом равномерность и точность помола.
Жернова диаметром 80+ мм
Жернова такого диаметра используются в коммерческих кофемашинах на крупных предприятиях, таких как кофейни и рестораны. Эти жернова позволяют перемалывать огромные объемы кофейных зерен с высокой производительностью, обеспечивая равномерный помол для различных методов заваривания.
Нужно ли обжаривать кофейные зерна перед помолом?
Суть метода в том, чтобы слегка увлажнить уже обжаренные кофейные зёрна непосредственно перед помолом. Предполагается, что это помогает снизить статическое электричество, которое накапливается в процессе помола и приводит к тому, что кофейные частицы прилипают к стенкам кофемолки.
Нужно ли мыть зерно перед помолом?
Предварительная подготовка зерна перед помолом
В целом, зерно не требует специальной обработки перед помолом. Однако некоторые процедуры могут быть полезны для улучшения качества готовой муки и ее хранения.
- Очистка от мусора: Удалите любые видимые примеси, такие как камешки, листья или насекомых, которые могут повлиять на чистоту и безопасность муки.
- Мытье: Тщательно промойте зерно холодной чистой водой, чтобы удалить пыль, грязь или другие загрязнения. Это поможет предотвратить попадание посторонних веществ в муку.
- Сушка: После мытья полностью высушите зерно, разложив его на плоской поверхности или используя дегидратор при 35-40 °C. Адекватная сушка предотвращает рост микроорганизмов и улучшает хранение муки.
Дополнительные советы:
- Если зерно очень грязное или содержит значительное количество мусора, его можно замачивать на несколько часов перед мытьем.
- Высушенное зерно можно хранить в герметичных контейнерах в прохладном, сухом месте до двух месяцев.
- Свежесмолотая мука обладает более насыщенным вкусом и питательными веществами, чем коммерческая мука.
Для чего сбрызгивают зерна кофе?
Распыление Воды на Кофейные Зерна
Профессионалы кофейной индустрии и энтузиасты обнаружили эффективный прием: сбрызгивание кофейных зерен водой перед помолом. Считается, что это позволяет:
- Улучшить однородность помола: Влажные зерна не так сильно прилипают друг к другу, что приводит к более равномерному распределению частиц.
- Уменьшить статический заряд: Влажность уменьшает статическое электричество, которое может препятствовать помолу и прилипать к кофемолке.
Согласно некоторым исследованиям, сбрызгивание зерен горячей водой может еще больше улучшить результаты, поскольку тепло помогает зернам расширяться и облегчает измельчение.
Общие рекомендации:
- Сбрызгивайте зерна легкими каплями воды.
- Дайте зернам немного подсохнуть перед помолом.
- Сначала измельчите небольшое количество зерен, чтобы настроить параметры помола.
- Экспериментируйте с разным количеством воды, чтобы найти оптимальный результат для вашей кофемолки и зерен.
Внимание: Избыточное смачивание может повредить кофемолку. Поэтому всегда начинайте с малого количества воды и постепенно увеличивайте количество до тех пор, пока не получите желаемый эффект.
Как улучшить вкус кофе в зернах?
Для идеального вкуса кофе попробуйте эту хитрость: слегка увлажните зерна водой перед помолом.
Устранение статического электричества предотвращает слипание молотых частичек, что повышает эффективность кофемолки.
Этот простой способ гарантирует насыщенный вкус и максимальное извлечение аромата из кофейных зерен.
Можно ли в кофемолке молоть гречку?
Раскройте многофункциональность ножевой кофемолки:
- Измельчайте сушеные фрукты и овощи для закусок и смузи.
- Перемалывайте специи для свежих и ароматных блюд.
- Молите крупы, такие как гречка и овсянка, для разнообразной муки и полезных каш.
Какие типы жерновов в кофемолок бывают?
При выборе кофемолки обратите внимание на тип жерновов:
- Ножевые: простой и дешевый вариант, но не обеспечивает однородного помола.
- Плоские: режут зерна, обеспечивая более равномерный помол, но не столь щадяще, как конические.
- Конические: разламывают зерна сжиманием, что считается более «щадящим» методом и дает более чистый вкус.
- Керамические: не затупляются со временем и обеспечивают более тонкий помол, а также устойчивы к перегреву.
- Стальные: бывают разных степеней качества, от бюджетных до высокопроизводительных.
Чем отличается роторная кофемолка от жерновой?
Современные кофемолки классифицируются по принципу измельчения кофейных зерен и делятся на роторные (ножевые) и жерновые.
Роторные кофемолки
- Рубят кофейные зерна, используя быстро вращающиеся ножи.
- Быстры и удобны в использовании.
- Производят неравномерный помол, что может повлиять на вкус кофе.
Жерновые кофемолки
- Растирают кофейные зерна между двумя вращающимися жерновами.
- Медленнее и требуют более тщательной настройки, чем роторные.
- Позволяют добиться очень равномерного помола, что имеет решающее значение для приготовления качественного кофе.
Выбор подходящей кофемолки зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей:
- Для любителей быстрого и удобного приготовления кофе, роторные кофемолки могут стать разумным выбором.
- Для энтузиастов кофе, которые ценят равномерный помол и высокое качество заваривания, жерновые кофемолки являются оптимальным вариантом.
Что можно сделать в кофемолке?
Жерновые кофемолки обладают расширенным функционалом по сравнению с другими типами кофемолок и могут использоваться для измельчения различных продуктов. Среди них:
- Крупы: пшеница, овес, ячмень, гречка и т.д.
- Семена: лен, кунжут, тыква
- Бобовые: кофейные и какао-бобы, горох, фасоль
- Сухари: для панировки
- Соль: морская
- Специи: черный перец, корица, ваниль, семена горчицы
- Травы: сухие
- Грибы: сушеные
Особенности жерновых кофемолок:
- Медленное и равномерное измельчение, сохраняющее структуру и питательные вещества продукта.
- Возможность регулировки степени измельчения от грубого до тонкого.
- Жернова, изготовленные из различных материалов (например, керамика, сталь), обеспечивают разную степень измельчения.
Как часто нужно менять ножи в кофемолке?
Периодичность замены ножей
Оптимальная периодичность замены ножей в кофемолке составляет один раз в год. Своевременная замена обеспечивает поддержание качественного помола и функциональности устройства.
Настройка помола с использованием свежих зерен
Для точной настройки помола рекомендуется использовать только свежеобжаренные зерна. Старые или залежалые зерна могут повлиять на консистенцию и однородность помола.
Определение размера помола по экстракции эспрессо
Размер помола оптимален, если время экстракции эспрессо составляет:
- 25-35 секунд для одинарных порций;
- 28-38 секунд для двойных порций.
Экстракцию проводят следующим образом:
- Засыпают молотый кофе в портафильтр;
- Трамбуют кофе темпером;
- Включают кнопку пролива;
- Запускают секундомер;
- Останавливают экстракцию по истечении нужного времени.
Грамотная замена ножей и настройка помола позволят вам наслаждаться идеальным кофе с ярким вкусом и насыщенным ароматом.
Как понять что пора менять жернова?
Признаки необходимости замены жерновов:
- Усиление шума, перегрев корпуса и замедление помола.
- Образование комков в молотом кофе.
- Ухудшение вкуса напитка из-за притупившихся жерновов, которые не раскрывают вкусовую палитру зерна.
Можно ли молоть крупы в кофемолке?
Кофемолка – универсальный аппарат, позволяющий молоть не только зерна кофе, но и другие сыпучие, твердые и влажные ингредиенты, такие как: Сухари Крупы Орехи
Можно ли в кофемолке делать пюре?
Можно использовать ножевые кофемолки для приготовления пюре. Только крупные плоды класть не нужно.
Как часто нужно чистить жернова кофемолки?
Ваша кофемолка нуждается в регулярной чистке для оптимальной работы и качества кофе.
Вот ключевые этапы:
- Ежедневное: Удаляйте излишки помола и оставшиеся зерна
- Каждые 1-2 недели: Очищайте бункер для зерен и молотого кофе
- Каждые 3-6 месяцев: Проводите глубокую очистку, включая очистку жерновов