В мексиканской кухне есть множество популярных блюд. Такос — это кукурузные лепешки, которые наполняют различной начинкой. Тортилья — это кукурузные лепешки, которые можно дополнить разнообразными ингредиентами.
Также популярны посолес — мясо, тушенное в кукурузном бульоне, и тамалес — кукурузные лепешки с начинкой, приготовленные на пару в листьях.
Сколько денег нужно брать с собой в Мексику?
При планировании поездки в Мексику, рекомендуется иметь не менее 50 долларов на день.
Требуемая сумма может варьироваться в зависимости от цели приезда и предоплаченных расходов.
Какие есть мексиканские блюда?
Основные блюда мексиканской кухни:
- Энчиладас: блинчики из кукурузной или пшеничной муки, наполненные различными начинками и запеченные под соусом.
- Кесадилья: сложенные пополам тортильи с начинкой из сыра, мяса, овощей или бобы.
- Тортилья: тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки, основа для многих мексиканских блюд.
- Фахито: нарезанное мясо, морепродукты или овощи, обжаренные на сковороде и подается со специями, соусами и тортильями.
Кроме того, стоит отметить, что мексиканская кухня славится своим разнообразием и региональными вариациями, включая:
- Моле: сложный шоколадный соус, подается с мясом или птицей.
- Тамале: кукурузное тесто, приготовленное на пару или вареное, наполненное мясом, овощами или фруктами.
- Позоле: острый суп на основе бульона из свинины или курицы, с кукурузными зернами и различными начинками.
Между регионами Мексики существует значительное разнообразие, и каждое блюдо часто имеет свою собственную уникальную историю и происхождение.
Какие специи используют в мексиканской кухне?
Мексиканская кухня известна своим богатством и многообразием вкусовых ощущений, во многом благодаря широкому спектру используемых в ней специй.
Базовая пряная смесь, используемая в большинстве классических мексиканских блюд, включает в себя следующие компоненты:
- Орегано
- Шафран
- Сушеный чили
- Ямайский перец
- Копченая паприка
- Коричневый сахар
- Крупная соль
- Белый перец
Пропорции этих специй можно регулировать в зависимости от желаемой степени остроты и пряности блюда.
Помимо этой базовой смеси, в мексиканской кухне также часто используются различные другие специи, такие как:
- Тмин
- Кориандр
- Мускатный орех
- Гвоздика
- Пажитник
Комбинация этих специй создает уникальные и запоминающиеся вкусовые профили, характерные для блюд мексиканской кухни.
В чем разница тортильи и лаваша?
Разница между тортильей и лавашем
- Консистенция: Тортилья плотнее лаваша, что делает ее идеальной для буррито и других плотно упакованных блюд.
- Происхождение: Тортилья — мексиканская лепешка, в то время как лаваш имеет армянское происхождение.
- Предназначение: Тортилья подходит для приготовления различных блюд, от тако до кесадильи, а лаваш обычно используется как обертка для холодных закусок.
Что входит в состав тортильи?
По составу тортилья подразделяется на мучную (или мягкую) и кукурузную (или жесткую).
Состав мягкой тортильи:
- Мука пшеничная высшего сорта
- Вода
- Жир специального назначения:
- Рафинированные дезодорированные фракционные масла: пальмовое, кокосовое, пальмоядровое
- Эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот
- Комплексная пищевая добавка антиокислитель Е319, лимонная кислота
- Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное высшего сорта
Мучная тортилья обладает следующими особенностями:
- Тонкая и эластичная
- Обжаривается на сухой сковороде без использования масла
- Используется для приготовления буррито, тако, кесадильи
Что входит в состав мексиканской смеси?
Идеальное сочетание овощей в одной мексиканской смеси: горох, красный перец, кукуруза, морковь и стручковая фасоль.
Эта смесь не только вкусная, но и полезная благодаря богатому содержанию клетчатки, витаминов и минералов.
- Горох & Фасоль: богаты белком и клетчаткой
- Кукуруза & Морковь: источники витаминов A и C
- Перец: содержит антиоксиданты и придает особую пикантность
Чем полезна мексиканская смесь?
Мексиканская смесь не только вкусная, но и полезная, сытная и питательная.
- Содержит витамины С, Е, Н, РР, группы В,
- Необходимые для здоровья, хорошего самочувствия
- и иммунной системы,
- Помогает бороться с простудой и вирусными заболеваниями.
Сколько по времени тушить мексиканскую смесь?
Готовим мексиканскую смесь в мгновение ока!
- Начните раскаленным маслом на сковороде, высыпав туда смесь.
- Влейте немного воды, чтобы активировать аромат, и тушите в течение 8-10 минут, помешивая.
- Добавьте по вкусу специи и приправы.
- Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир, усиливая вкус любого мясного шедевра.
Куда добавляют мексиканскую приправу?
Мексиканская приправа
Многогранная мексиканская приправа на основе душистого чеснока, насыщенной паприки, ароматных зира и орегано, пряных соли и перца чили, а также благородных лука, черного перца, гвоздики и корицы.
Использование мексиканской приправы:
- Мексиканские соусы: придает им насыщенность и характерный мексиканский колорит.
- Салаты: подчеркивает свежесть овощей и придает блюду яркий вкусовой акцент.
- Супы: делает их более душистыми и пикантными.
- Рис и бобовые: раскрывает их вкусовые качества, придавая блюдам глубину и многогранность.
Дозировка:
Приправа добавляется по вкусу на любой стадии приготовления пищи. Ее количество зависит от желаемой степени остроты и насыщенности.