Экспертное мнение о лучшем шоколаде в России основывается на всесторонней оценке вкусовых качеств.
По результатам дегустаций, самыми высокими оценками удостоен шоколад «Вдохновение», получивший 14,3 балла.
На втором месте расположился шоколад фабрики имени Крупской с оценкой 13,3 балла. Бронзовым призером стал шоколад «Бабаевский», набравший 12,9 балла.
- «Россия – щедрая душа» — 11,8 балла
- Alpen Gold — 11,4 балла
- Dove — 10 баллов
- «СладКо» — 9,8 балла
Сколько шоколадных конфет можно есть в день?
Суточная безопасная норма потребления сахара составляет 40 г, что эквивалентно:
- 4 шоколадным конфетам (по 10 г каждая)
- 4 печеньям (по 10 г каждое)
- Небольшому кусочку торта (примерно 20 г)
- 2 шарикам мороженого (одна порция — около 20 г)
Какой бывает грильяж?
Определение грильяжа
Грильяж — это кондитерское изделие, представляющее собой цельные или дробленые орехи, закрепленные в карамельной либо сахарной массе.
Виды грильяжа
Различают два основных вида грильяжа:
- Мягкий грильяж: изготавливается из дробленых орехов и уваренных фруктов, которые смешиваются с карамельной массой.
- Твердый грильяж: состоит из грубо размолотых орехов, залитых расплавленным сахаром или карамелью.
Дополнительная информация
- Грильяж может быть изготовлен из различных видов орехов, таких как миндаль, фундук, арахис или грецкий орех.
- Карамельная масса для грильяжа готовится путем варки сахара с водой и лимонной кислотой или уксусом для придания карамели кислинки.
- Грильяж часто используют в качестве начинки для конфет, печенья и тортов.
Пралине — это то же самое, что марципан?
пралине во французских кондитерских изделиях — приготовленная смесь сахара, орехов и ванили, часто измельченная в пасту для использования в качестве начинки для выпечки или конфет, аналогичная марципану; также миндаль в сахаре или другой орех. В кулинарии Юга Америки этот термин обозначает конфеты из засахаренного мяса пекана или кокоса.
В чем разница между пралине и ломтиком?
Пралине — более мягкая конфета, а ломкая — очень хрустящая . Это определяется тем, какой температуры достигнет сахарная смесь. При более низкой температуре сахар при охлаждении будет жевательным и мягким. Если приготовить при более высокой температуре или на стадии «твердого крекинга», сахар при охлаждении станет хрупким.
Как классифицируют кондитерские изделия?
Кондитерские шедевры делятся на два главных царства:
- Сахаристые сладости, такие как шоколад, мармелад, карамель и конфеты, пленят наши вкусовые рецепторы.
- Мучные творения, среди которых печенье, торты и пирожные, очаровывают нас своей воздушной текстурой и разнообразными начинками.
Какие виды кондитерских изделий бывают?
Классификация кондитерских изделий
Кондитерские изделия классифицируются на несколько основных категорий:
- Фруктово-ягодные:
- Варенье
- Джемы
- Повидло
- Желейные:
- Желе
- Пастила
- Зефир
- Цукаты
- Сахарные:
- Конфеты (из орехов, шоколада, сиропа, карамели)
- Замороженные:
- Мороженое
- Сорбет
- Кремово-сбивные:
- Муссы
- Кремы
- Суфле
- Восточные сладости:
- Пахлава
- Шербет
- Рахат-лукум
- Шоколадные:
- Шоколад
- Плитки
- Батончики
Интересные факты:
- Первые кондитерские изделия появились в Древнем Египте около 3000 лет назад.
- Самое популярное кондитерское изделие в мире — шоколад.
- Кондитерская промышленность является одной из самых быстрорастущих в мире.
- Кондитерские изделия могут быть не только вкусными, но и полезными, так как содержат фрукты, орехи и другие питательные вещества.